澎湖螢光小卷

澎湖螢光小卷

又稱「瑩烏賊」，是米其林餐廳季節限定料理，鮮甜美味！

「瑩烏賊」小知識：同樣在日本富山縣，瑩烏賊和富山蝦都是其珍貴特產。日本本州富山縣為此漁獲的主要供應地，因為富山灣的深層水域蘊含豐富的礦物質及有機物，加上富山灣靠岸處還有一個V字型海谷，時常會有湧昇流由下往上帶，將螢火魷推上岸邊，因此螢火魷在每年3至6月皆會到此產卵，富山縣即因大量產此漁獲而將螢火魷選為「縣魚」。

澎湖產季就這一波，要吃最新鮮的只有這檔，錯過明年再來。非常珍貴，能抓的數量很少。

適合料理：清燙就很美味，滾水燙一下就可快速起鍋喔！

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