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午仔魚一夜干

挑選冬春之時最肥美的午仔魚製成一夜干,留住天然好滋味。午仔魚結實的肉質與豐富的油質,造就了獨有的美味。不論煎、烤或清蒸都美味。規格:一片200~230g。
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商品介紹

臺灣屏東號稱「午仔之鄉」,是全球午仔魚的重要產地之一,大量優質的午仔魚約有七成外銷,可見臺灣午仔魚之品質是國際認證。午仔魚結實的肉質與豐富的油質也造就了獨有的美味,不論煎、烤或清蒸都美味。

 

有俗諺說「一午、二鮸、三嘉鱲」,從中便知道午仔魚的美味自古有認證,特別是冬春時節(十一月至隔年二月),此時所產之午仔魚特別肥美,油脂達到最佳的比例,肉質的結實口感正好達最完美之際,因此挑選此時的漁獲製作一夜干。經由薄鹽醃製的午仔魚一夜干,加熱即食,肉質軟、少刺且不需要額外調味,每一口品嘗到的不只是魚肉的鮮甜,還帶點油脂的香氣與滑嫩的口感,這也正是午仔與的特點與迷人之處。

 

午仔魚具高蛋白且肉質扎實但又不粗糙,適合多樣化料理方式,不同料理方式皆能呈現不同的風味與口感。清蒸或香煎都是很簡單又能傳達樸實滋味的料理方式,在悠閒的夜晚裡花點心思以燒烤的方式料理,再撒點玫瑰鹽或者擠上幾滴檸檬汁也別有一番風味,燒酒來一瓶,在家也能打造屬於自己的深夜食堂。

 

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