扁鱈是目前臺灣最常見的鱈魚種類之一，其實扁鱈指的正是大比目魚，因大比目魚口感與鱈魚極為相似，因此目前餐廳常見的鱈魚皆為扁鱈。鱈魚口感獨特，肉質綿密且帶有滑順的油脂感。

不同於圓鱈，圓鱈是智利海鱸魚，雖然口感也類似鱈魚，但細緻程度仍然是扁鱈出色許多。因大比目魚體型扁平，因此只能斜切，每片魚片也都呈現較扁平的樣子，透過厚度與切面的角度也是判斷鱈魚種類的指標之一。每一批送到手上的扁鱈都經過最謹慎的處理，為了新鮮以及保留最原始的肉質，每一道程序與工法都以最嚴謹的標準檢視。

扁鱈獨特的肉質口感，讓它無論用什麼方式料理都能帶出絕佳的風味，常見的方式是清蒸或香煎，依個人喜好以豆酥或油蔥等等作為陪襯一起清蒸，細緻的鱈魚肉會吸滿佐料的香氣，每一口滑順的魚肉間都會與佐料的香味融合得非常完美。無論何種方式料理的扁鱈，都非常適合配烈酒，油脂豐厚的氣味最適合佐一杯紅酒或者威士忌。

在收工後的餐桌上，以一桌海鮮和一杯好酒犒賞自己，不需要高級餐廳，有美味和好酒，這樣的夜晚就夠

【商品產地 】：格陵蘭、北大西洋海域等

【商品重量 】：600g

【保存方法】：-18度c 冷凍

【有效日期】：標示於包裝上

【食用方法】：乾煎、清蒸等多樣料理方式