西班牙百年老店Pedro Nieto名品，採用西班牙國寶伊比利黑豬，以特殊法式刀法，沿著大里肌與龍骨、肋骨部位切出一隻豬最鮮嫩多汁的部位。

伊比利亞豬是一種來自伊比利亞半島的特殊豬品種，風味濃郁、多汁細嫩、富含優質脂肪，成為廣受歡迎的食材。

小戰斧含有大里肌肉的厚實口感與肋排肉的Q彈油脂，細嫩帶有嚼勁，口感層次豐富，適合乾煎或燒烤。這種豬排通常會保留豐富的脂肪，因此肉質非常多汁，並且擁有獨特的風味。它們通常會被厚切成斧頭形狀，因此得名"戰斧豬排"。用鹽和胡椒調味，然後在燒烤或煎炸時烹飪，可確保肉質保持多汁和香嫩。

建議料理方式：先以刀叉或肉鎚敲打斷筋，灑碎黑胡椒或淋上醬汁醃漬30分鐘後，再以平底鍋持續翻面乾煎至筷子可穿透嫩熟，即可起鍋。

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