生凍鱈場蟹腳/ 紅帝王蟹腳

超大規格、鮮度拔群！

NT$1399-NT$1770

● 鄂霍次克冰冷海域野生捕撈
● 船上凍結，新鮮完整封存
● 稀少珍貴、鮮美高品質
● 蟹肉飽滿、蟹香濃郁

重量

鱈場蟹如何烹調？

鱈場蟹的使用方法有很多，以下是一些常見的做法：

1. **蒸**：

- 將鱈場蟹清洗乾淨，放入蒸鍋中，加一些薑片，蒸約15-20分鐘，直到蟹肉熟透。

2. **煮**：

- 將水煮沸，加入鹽和薑片，然後放入鱈場蟹，煮約10-15分鐘，取出後可以搭配醬油或醋食用。

3. **炒**：

- 將蟹肉取出，與蒜、蔥、辣椒等一同翻炒，可以加入一些醬油和酒調味。

4. **做湯**：

- 將蟹殼和蟹肉一起煮成湯，可以加入豆腐、蔬菜等，增加風味。

5. **冷盤**：

- 將煮熟的蟹肉冷卻後，切片或撕成條，搭配醬油、檸檬汁等作為冷盤享用。

6. **焗烤**：

- 將蟹肉與奶酪、香料混合後放入蟹殼中，焗烤至金黃。

這些方法都能很好地保留鱈場蟹的鮮美，根據個人口味選擇適合的做法即可。

俄羅斯鱈場蟹腳

・活蟹到廠，產地直送，精選鱈場蟹腳，鄂霍次克冰冷海域野生捕撈，船上凍結，新鮮完整封存。

・排列整齊取用方便，包裝緊實無斷腳，是中日式餐廳料理首選食材。

・稀少珍貴，高品質，蟹肉飽滿，蟹香濃郁。

鱈場蟹為日本三大名蟹之一，寒冷冬季是鱈場蟹最肥美的產季，產量稀少珍貴，在鄂霍次克海域捕撈，將活蟹立即送廠加工，趁螃蟹最健康活潑時急速凍結，蟹腳是整隻鱈場蟹的精華部位，蟹管肉特別鮮甜飽滿，口感絲絲纖維，煮海鮮火鍋霸氣大方，宴席料理最豪氣食材。

解凍方式

1料理前30分鐘取出，放入夾鏈袋中以流水解凍約。

2.或放置於室溫自然解凍約需1小時左右。

3.待蟹腳彎曲蟹殼變軟後即退冰完成。

4.解凍後需立即烹煮，勿放置室溫或再放回冷藏保存，蟹肉容易變質。

※請勿用微波解凍，易導蟹肉水分流失，影響產品口感與甜度。

※請完全退冰再做烹調，避免因過度烹調使蟹肉縮乾。

處理方式：用剪刀把蟹腳從每個關節處剪開，蟹腳正面剪開蟹殼，蟹肩用菜刀切開。

烹調方式：解凍切段後，原味清蒸或水煮最能品嘗到天然原始的頂級鮮甜海味。